株式会社キノシタ 〔オートバックス・カーズ・カーケアセンター・とんかつ 勝富・桐や・まいどおおきに食堂・アロハテーブル・シャトレーゼ〕 

株式会社キノシタ

株式会社キノシタはお客様の感動を創造する事業展開を目指しています

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シャトレーゼのこだわり

素材へのこだわり。
シャトレーゼは適地適作・有機栽培・品種・生産者まで限定し、徹底して素材にこだわります。

牛乳〜より自然に近い牛乳をめざして〜

八ヶ岳清里地区28酪農家、野辺山地区70酪農家を指定して、毎日工場へ運ばれてきます。シャトレーゼの牛乳は生乳だけを自社で摂氏65度30分間の低温殺菌をしております。超高温瞬間滅菌法(135度2秒)に比べてコストがかかりますが、これによって牛乳本来の味や風味を保ち、栄養分もそのまま生きているのです。この牛乳を使用した生クリームは純生クリームに近い口どけの良さで風味も良いのです。なによりもおいしさを大切にしているからこそのシャトレーゼのこだわりです。

〜いちご農家から直接仕入れた高品質いちご〜

佐賀、愛知、栃木など全国にある契約農家から、その日の収穫状況に合わせて、高品質ないちごを直接仕入れています。
また、収穫量の少ない夏期は、長野県川上村の契約農家などから直接仕入れ、年間を通じて、新鮮で安全・安心ないちごを使用しています。
ケーキは味だけでなく、見た目もおいしさの一部。
表面にハリがあり、ケーキに映えるいちごを収穫するため、通常みなさんが口にするいちごよりも少しだけタイミングを早めて収穫しています。

うみたて卵〜お菓子に最適な卵を目指して〜

卵のいのちは新鮮さにあります。
シャトレーゼは生産者を限定し、農場の定期的チェック、協議を行い、衛生管理・エサなどを決めています。
そんな高品質で新鮮なうみたての卵を自社で割卵しております。新鮮な卵を使用しているので、ケーキのスポンジに乳化剤を使わずに卵の膨らむ力を利用してふっくらと仕上げています。おいしさと安全性を考えた、シャトレーゼのこだわりなのです。

水〜おいしい水が素材の良さをいっそう引き立てます〜

標高2966mの甲斐駒ヶ岳を源流とする尾白川、その澄みきった水。
この一帯の花崗岩によって濾過された地下水は、雑菌が殆ど無く、ミネラルがほどよく溶けだした軟水。
古くから霊水として尊ばれ、日本名水百選にも選定されているほど白州一帯の水はおいしく、素材の良さをいっそう引き立てます。

ファームファクトリー〜安全・安心なお菓子づくり〜

雄大で美しい自然が残り様々な作物が豊かに実る環境を活かし、新鮮な自然素材をつかったお菓子をお作りしております。
また、原料の調達から、生産、流通、販売まで、一貫したローコストオペレーションンにより、価格を抑えます。
特に「工場直売店」と呼ばれるシャトレーゼの販売網は、シャトレーゼ独自の物流システムによって流通仲介業者を排除し、無駄な流通マージンや時間のロスをカット。出来たてのお菓子を新鮮なうちに、よりお安くお客様にお届けすることを可能にしました。

店舗情報

■シャトレーゼ 新北街道沓谷店

静岡市葵区沓谷6丁目1-1  ←クリックで地図を表示します
TEL 054-264-4800 営業時間/9:00〜21:00


シャトレーゼオフィシャルホームページ

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〒425-0088 静岡県焼津市大覚寺3丁目15番地の10
TEL 054-629-6259 FAX 054-629-3969 E-MAIL


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